Tätä herkkua ei voi pilata muuten kuin kypsentämällä yli. Eikä sillä nälkä lähde, joten syö hyvin ennen varsinaista ruokailua. Tässä pari tapaa laittaa poron file:
Savustettuna
– poista kalvot tarkkaan
– kääri fileet rullalle
– sido rullat langalla tai pistele hammastikuilla
– ruskista voissa pannulla ja mausta soppelisti
– savusta pikapikaa niin että jää sisältä punertavaksi, max. 10 min savustuslaatikossa
Marinoituna ja grillattuna (Soinin malliin)
– osta tänään Saarioisten Kultakukko-marinointilientä pullo ja ilolientä vähän enemmän
– laita liemi muovipussiin ja lisää siihen muutama murskattu valkosipulin kynsi
– poista taas fileistä kalvot tarkkaan ja upota ne liemeen ensi yöksi
– pyyhi huomenna paperilla fileet kuivaksi
– laita kirkas iloliemi pakastimeen jäähtymään
– grillaa hätäsesti (tai paista reilussa voissa kuumalla pannulla max pari minuuttia puoleltaan)
Puikulapotut, korvasienimuhennos ja karpalohyytelö kruunaavat paketin täydellisyyttä hipovaksi makuelämykseksi. Ruokaryyppyjä unohtamatta.